Наша кухня

It tastes very good: Cолянка сборная мясная

artur201514 — Fri, 23 Nov 2018 20:12:59 GMT

В прохладные ноябрьские дни все чаще хочется согреться люби$CUT$мым домашним супом. И здесь как никогда будет кстати сытная солянка с целым букетом ароматов и вкусов. Мясная, грибная или рыбная — выбирать вам, главное, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались в этом блюде. А мы делимся проверенным рецептом сборной солянки! Будет вкусно!

Ингредиенты основные: вода — 4 л, говяжья грудинка — 1,3 кг, карбонад — 100 гр, окорок варено-копченый — 100 гр, колбаса полукопченая — 100 гр, маслины без косточек — 10 шт, каперсы — 1 ст. л, репчатый лук — 2 шт, лавровый лист — 3 шт, лимоны — 0,5 шт, огурцы соленые — 4 шт, морковь — 1 шт, перец черный горошком — 5 горошин, соль по вкусу, томатная паста — 3 ст. л, зелень петрушки — 2 веточки, сметана — 100 гр, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовьте говяжью грудинку, положите в кастрюлю и залейте водой (2 л). Доведите до кипения, слейте воду с образовавшейся пеной. Налейте новую воду (2 л) и верните кастрюлю на огонь.

2. Очистите лук (1 шт.) и морковь, разрежьте пополам и положите в бульон. Варите бульон на среднем огне в течение 1,5 часа, периодически снимайте пену. За 30 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

3. Когда мясо будет готово, достаньте его из кастрюли, а бульон процедите через мелкое сито.

4. Пока остывает мясо, нарежьте полукольцами вторую луковицу и обжарьте на растительном масле.

5. Окорок и колбасу нарежьте соломкой и добавьте к луку. Добавьте томатную пасту и тушите все еще 4 минуты. Далее влейте 100 мл горячего бульона и все перемешайте.

6. Промойте каперсы, соленые огурцы и мясо нарежьте кубиками, карбонад нарежьте соломкой.

7. Готовый бульон доведите до кипения, добавьте нарезанное отварное мясо и карбонад, заправку и огурцы. Варите 10 минут. Далее положите в бульон каперсы. Попробуйте суп, если понадобится, посолите.

8. Снимите солянку с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Разлейте суп в тарелки, положите маслины и дольку лимона, посыпьте измельченной петрушкой. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита!

На заметку:

Чтобы разнообразить вкус солянки, добавьте в нее предварительно прокипяченный рассол.

Для солянки лучше использовать не маринованные огурцы, а именно соленые, так как они придают блюду особую кислинку.

Солянка обязательно должна настояться, так ее вкус раскроется еще лучше.

Источник ☞

Домашний мясной рулет с грибами и луком

artur201514 — Tue, 20 Nov 2018 12:43:51 GMT

Описание: Достаточно обыденное блюдо, которое, тем не менее,$CUT$ достойно будет выглядеть и на праздничном столе. Важно не пожалеть начинки: мясо + грибы + лук — отличное сочетание!

Ингредиенты основные:

мясной фарш - 800 гр.
лук репчатый - 3 шт.
яйца куриные - 1 шт.
хлеб белый сухой - 2 куска
молоко - 1 стакан
шампиньоны свежие - 700 гр.

Способ приготовления:

ШАГ 1

Приготовить фарш. Хлеб замочить в молоке, мясо пропустить через мясорубку, луковицу мелко порезать. Соединить вместе мясо, хлеб (вместе с молоком), лук, яйцо, соль и перец. Очень хорошо вымешать и дать «отдохнуть» фаршу при комнатной температуре полчаса.

ШАГ 2

За это время приготовить начинку. Грибы вымыть, нарезать кубиком. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить воду, добавить нарезанные грибы и отварить их около минуты. Откинуть грибы в дуршлаг, дать воде стечь.

ШАГ 3

В сотейнике разогреть немного растительного масла. Лук (оставшиеся 2 шт.) порезать мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить, пока они не станут покрываться золотистой корочкой. Посолить. Начинку немного остудить.

ШАГ 4

Из данного количества фарша получается 2 рулета. Фарш разделить на 2 части. Духовку разогреть до 180°С. На столе расстелить пищевую пленку. Выложить первую часть фарша, утрамбовать смоченными холодной водой руками фарш так, чтобы получился прямоугольник размером примерно 30х25 см и толщиной 1 см.

ШАГ 5

Сверху выложить половину начинки, распределить равномерно по фаршу.

ШАГ 6

Приподнимая края пленки, свернуть аккуратно рулет, края защипать. Глубокую форму для выпечки (противень) выстелить фольгой, выложить первый рулет. То же самое сделать со второй частью фарша и начинки. Выложить в тот же противень второй рулет.

ШАГ 7

Вскипятить воду и налить на дно формы примерно 1/4 стакана. Это делается для того, чтобы рулет в процессе выпечки не подсох. Поставить в разогретую духовку примерно на 1 час. Готовый рулет немного остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать.

ШАГ 8

Приятного аппетита!

Источник ☞

Приготовить зефир дома проще простого

artur201514 — Sat, 26 May 2018 18:35:13 GMT

Домашний зефир приготовить своими руками это вам не хухры м$CUT$ухры, а самое что не наесть лакомство ловкость рук, и ни какой химий.

К примеру, я сам с детства обожаю, зефир халву и мармелад в СССР в магазине всё это было настоящие, а сейчас можно купить только таблицу Менделеева. На днях супруга купила мармелад, такие разноцветные квадратики сахаром посыпаны так эта штука напоминает шарик силиконовый, который детишки кидают об асфальт и он подпрыгивает выше пятого этажа. Ну что поехали.

Описание: Бесконечно вкусное лакомство, которое просто тает во рту.

Ингредиенты основные:

сахар - 500 гр.
желатин - 1 ст. л.
лимонная кислота - ½ ч. л.
сода - ½ ч. л.
сахар ванильный - 1 ч. л.
краситель пищевой - ½ ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1

Сахар замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.

ШАГ 2

Желатин замочить примерно в 50 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.

ШАГ 3

Через 2 часа поставить сахар на слабый огонь, добавить ванильный сахар и кипятить 7 — 8 минут, постоянно помешивая. Должны появиться маленькие пузырьки — от этого момента и засекайте время.

ШАГ 4

Снять сахар с огня, добавить к нему желатин и взбивать миксером на маленькой скорости 10 минут.

ШАГ 5

Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут.

ШАГ 6

Далее добавить соду.

ШАГ 7

Добавить краситель (можно и без него, тогда зефир получится чисто белый) и снова взбивать 5 минут. Я брала краситель в порошке, но можно и жидкий, здесь непринципиально. И по количеству опирайтесь на то, насколько насыщенный цвет зефира вы хотите получить.

ШАГ 8

У вас должна получиться очень густая масса, которая держит форму. Если миксер на маленькой скорости не справляется, то можно скорость увеличить.

ШАГ 9

Затем перекладываем нашу зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на противень, застеленный пекарской бумагой (можно взять большое блюдо или доску — любую плоскую посуду, которая есть под рукой) и убираем в холодильник на 3 — 4 часа.

ШАГ 10

Достаем из холодильника, с помощью смоченного в холодной воде ножа снимаем половинки зефиринок с бумаги, скрепляем их между собой и посыпаем сахарной пудрой.

ШАГ 11

Зефир получился мягкий, воздушный и упругий, больше похожий на маршмеллоу, чем на классический зефир. И очень вкусный! Приятного аппетита!

Источник ☞

Пельмени очень ленивые в томатно - овощном соусе

artur201514 — Sat, 19 May 2018 16:28:29 GMT

Пельмени просто, а балдеть и если кто - то скажет что ел уж$CUT$е такие, пусть первым бросит в меня камень, и так надеваем фартуки, не забудьте помыть руки прочитать рецепт и начинаем колдовать.

Описание:

Всегда считала, что лучше простых домашних пельменей быть ничего не может! Ленивые пельмени по своему вкусу, составу и количеству ингредиентов не отличаются от обычных пельменей, но вот процесс приготовления их гораздо проще и быстрее. Готовить такие пельмени одно удовольствие!

Процесс готовки очень быстрый, а вкус ленивых пельменей в овощном соусе умопомрачительный.

Из данного количества теста и фарша получится много пельменей, 2/3 от всего количества можно заморозить. В следующий раз останется только сделать соус и приготовить в нем пельмени, которые размораживать предварительно не нужно.

Количество продуктов для соуса как раз хватит на 1/3 всех приготовленных пельменей. При желании можно просто отварить ленивые пельмени. Начинка в них держится хорошо.

Ингредиенты основные:

Тесто

мука - 500 гр.
вода - 200 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
соль - 5 гр.

Фарш

свинина - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
молоко 3,2% - 50 мл.
соль - 5 гр.
перец черный молотый - по вкусу

Соус

морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
зелень рубленая - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1

Приготовим тесто. Вода для приготовления теста должна быть обязательно теплая. Смешайте 500 грамм просеянной муки, 200 мл воды комнатной температуры, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли без горки. Замесите крутое тесто и отставьте его не меньше, чем на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

ШАГ 2

Мясо разрезаем на куски, луковицу — на несколько частей и перекручиваем на мясорубке. Солим, перчим и при желании добавляем специи по вкусу. Мне нравятся пельмени, в фарше которых только соль и перец, ну, а вы смотрите сами, как больше нравится. Даем фаршу отдохнуть минут 30 в холодильнике.

ШАГ 3

Тесто разделите на 3 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.

ШАГ 4

Фарш достаньте из холодильника, добавьте 50 мл молока и перемешайте. Молоко добавляем для сочности фарша. Выложите на половину теста фарш тонким слоем.

ШАГ 5

Скрутите рулет и отрежьте лишнее тесто. Позже на отрезанную часть теста мы также будем выкладывать фарш.

ШАГ 6

Закрепите края рулета.

ШАГ 7

Разрежьте рулет на равные кусочки острым ножом. На остальную, раскатанную часть теста также выложите фарш, скрутите рулет и разрежьте. Пельменей получается много, так что часть можно заморозить. Теперь приготовим соус, в котором будем тушить наши ленивые пельмени.

ШАГ 8

Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке.

ШАГ 9

Обжариваем на растительном масле в течение 6–7 минут, до полуготовности.

ШАГ 10

Нарежем тоненько сладкий болгарский перец и выложим его к луку и моркови. Обжарим минут 5.

ШАГ 11

Добавим 2 столовые ложки томатной пасты, обжариваем еще 2–3 минуты и заливаем 1 литром воды. Солим и перчим по вкусу. Даем соусу покипеть 5 минут.

ШАГ 12

Выложите пельмени в соус и варите 10 минут, иногда помешивая. Подавайте горячими, полив соусом, в котором они тушились. При желании подайте к пельменям сметану и посыпьте их зеленью.

Источник ☞

Угощайтесь: мини - чизкейки с ягодами

artur201514 — Mon, 23 Apr 2018 05:04:18 GMT

Описание: За рецепт большое спасибо Татьяне Назарук из Минс$CUT$ка. Она использовала свежие ягоды, я же смородину подвергла тепловой обработке. Все очень-очень нежно.

Во время приготовления несколько раз меня отвлекли телефонные звонки и я сделала недостаточно фотографий этапов приготовления.

Ингредиенты основные:

Крем

сыр сливочный - 400 гр.
сахар - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
сметана 20-30% - 3 ст. л.
сахар ванильный - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка

Дополнительно:

черная смородина - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.

Основные:

масло сливочное - 75 гр.
печенье (типа "юбилейное") - 250 гр.
сахар - 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1

Замороженную смородину засыпаем сахаром и оставляем. Печенье размалываем в крошку. Добавляем очень мягкое масло и сахар.

ШАГ 2

Перемешиваем.

ШАГ 3

Сыр взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до однородности. Добавляем сметану, соль, затем яйца по одному, продолжая взбивать.

ШАГ 4

Автор использовала форму для маффин, выстлав их одноразовыми формочками. Я использовала керамические формочки, 10 штук. Их видно на фото. На дно каждой формы кладем по 1,5 ст.л. крошек из печенья и утрамбовываем, формируя бортики. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 7 минут. Вынимаем и даем остыть минут пять.

ШАГ 5

Крем раскладываем поверх основы. Температуру в духовке уменьшаем до 150 градусов и отправляем туда наши чизкейки. Печем 20 минут. При постукивании ложкой по форме у чизкейков должны колыхаться только серединки. Вынимаем и остужаем 30 минут при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник часа на три.

ШАГ 6

Размороженную смородину с сахаром на медленном огне доводим до кипения и оставляем остывать и впитывать сахарный сироп. Перед подачей выкладываем ягоды с сироп на чизкейки. Наслаждаемся!

Источник ☞

Готовим ленивые голубцы рецепт с фото

artur201514 — Sat, 10 Feb 2018 01:58:49 GMT

Описание: Очень нежные, нестандартные но очень вкусные голу$CUT$бцы. Подается как самодостаточное отдельное блюдо, хороши со сметаной как и обычные голубцы.

Я готовила их только из свинины, можно соединить говядину со свининой.

Ингредиенты основные:

Фарш для голубцов:

свинина - 600 гр.
лук белый - 2 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
сметана 15% - 2 ст. л.
рис - 50 гр.
капуста белокочанная - 250 гр.
петрушка - 1 пучок
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Поджарка:

лук белый - 2 шт.
морковь - 2 шт.

Подлива:

сметана 15% - 3 ст. л.
кетчуп шашлычный - 2 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок сушеный - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
специи - 1 ч. л.
перец душистый горошком - 5 шт.
сахар - 2 ч. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1

Две луковицы режем мелко, две моркови трем на крупной терке и обжариваем все вместе на растительном масле до мягкости лука. Готовую поджарку делим на две части.

ШАГ 2

Мясо и две сырых луковицы пропускаем через мясорубку вместе с одной частью поджарки. Готовый фарш перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

ШАГ 3

Шинкуем свежую капусту и добавляем в фарш вместе с рисом и мелко порезанной петрушкой, перемешали.

ШАГ 4

В фарш добавляем яйцо, перемешали.

ШАГ 5

Теперь добавляем 2 ст. л. сметаны, окончательно хорошо перемешиваем фарш.

ШАГ 6

Вторую половину поджарки кладем в кастрюлю в которой будем варить голубцы, туда же добавляем сметану 3 ст. л., томатную пасту (я заменила ее на вкусный кетчуп), соль и перец по вкусу, сахар, сухой чеснок, молотую паприку, специи для шашлыка, горошки душистого перца, лавровый лист. Закипятиться чайник и влить в кастрюлю кипяток где-то половину 4-х литровой кастрюли. Ставим кастрюлю на огонь и даем на медленном огне соусу прокипеть, пока мы будем обжаривать ленивые голубцы.

ШАГ 7

Скатываем из фарша колобки, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле.

ШАГ 8

У меня вышло 17 ленивых голубцов из этого количества ингредиентов.

ШАГ 9

Обжарили, теперь аккуратно опускаем их по очереди в слегка булькающий соус.

ШАГ 10

Варим голубцы на медленном огне под крышкой, чтобы они не кипели сильно, а только слегка побулькивали около часа.

ШАГ 11

Готовые голубцы подаем со сметаной, можно присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита.

Источник ☞

Лакомство: чуррос рецепт с фото

artur201514 — Sat, 20 Jan 2018 04:59:32 GMT

Описание:

Чуррос - очень вкусное лакомство. Рецепт подсмотрела у кули$CUT$нара Касыма Эристова.

Ингредиенты основные:

Тесто

мука 1 сорт - 1 стакан
яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 50 гр.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
вода - 40 мл.
подсолнечное масло - 90 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1

Ингредиенты.

ШАГ 2

Смешиваем масло, соль и сахар.

ШАГ 3

Добавляем воду и варим, помешивая, до закипания.

ШАГ 4

Остужаем нашу смесь.

ШАГ 5

Добавляем муку.

ШАГ 6

Затем вбиваем яйцо.

ШАГ 7

Замешиваем тесто.

ШАГ 8

Перекладываем готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды).

ШАГ 9

В сковороде разогреваем масло для фритюра. Выдавливаем колечко теста в горячее масло. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

ШАГ 10

Готовый чуррос посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник ☞

Рецепт: пирог манник

artur201514 — Sat, 18 Nov 2017 07:49:51 GMT

Рецепт: пирог манник$CUT$

1. Пирог Манник

Ингредиенты основные:

Мука 1 стакан
Манка 1 стакан
Кефир 1 стакан
Сахар неполный стакан
Масло сливочное 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Сода 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир. Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!

2. Манник с вишней

Ингредиенты основные:

1 ст. манки
1 ст. сахара
1 ст. кефира
2 яйца
200 гр. замороженной вишни
4 ст. ложки муки
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
2 ч. ложки ванильного сахара

Способ приготовления:

Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки (можно меньше) пока манка разбухает включили духовку нагреваться. Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни затем тесто, а затем оставшуюся вишенку. Духовка, уже разогрета до 180 градусов помещаем форму в духовку на 1 час или до характерной желтой корочки.

3. Манник лимонный

Ингредиенты основные:

1 стакан сухой манной крупы
1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 яйца
1 крупный лимон
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка разрыхлителя для теста
2 столовых ложки муки
Масло или маргарин для смазки формы
Сахарная пудра для присыпки.

Способ приготовления:

Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания. Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром. Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой. А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста.

Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно. Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога. Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.

4. Манник в соусе «карамель-помадка»

Ингредиенты основные:

Ряженка – 1 ст.
Манка – 1 ст.
Сахар - 0.5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сода, гашеная уксусом - 0.5 ч.л.
Лимонная цедра - по вкусу

Для соуса:

Сахар – 100 гр.
Ваниль. сахар – 1 пак.
Масло слив. – 40 гр.
Сливки 20% – 200 мл. ( можно жирнее)
Соль - щепотка

Способ приготовления:

Манку залить ряженкой, всыпать сахар и оставить на 1 час для набухания крупы и растворения сахара. Затем в массу добавляем яйца, муку, соду и лим. цедру - тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную пан. сухарями. В духовку 180 градусов - 40 минут. Готовим соус: сахар и ван.сах. высыпаем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне до янтарного цвета, затем добавляем слив. масло, сливки ( комнатной температуры), соль и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим еще 15 минут на медленном огне, не переставая мешать. Готовый манник разрезать на порционные кусочки и полить горячим соусом.

5. Манник

Ингредиенты основные:

1 стакан манки
120 гр. сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан муки

Способ приготовления:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час. Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут. Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

6. Манник с изюмом

Ингредиенты основные:

1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
0.5 стакана сахара
80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
75 гр. изюма
1 шт. яйцо
1 пакетик ванильного сахара
0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
щепотка соли

Способ приготовления:

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки. Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать. Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка. Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.Смесь постояла и стала густой. Перекладываем в форму, верх разровнять. Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой. Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.

7. Манник с курагой

Ингредиенты основные:

1 стакан кефира
1 стакан манной крупы
1 стакан муки
1 стакан сахара (я беру чуть меньше, а то уж слишком сладко получается)
2 яйца
1 ложка сливочного масла
1/2 ч.л соды
1/2 ч.л соли
150 гр. кураги
сгущенка или варенье (для поливки).

Способ приготовления:

Все сыпучее перемешать, добавить кефир, яйца и растопленное масло. Сделать массу однородной и поставить в теплое место на 30-40 минут. (чтобы манка набухла). Форму смазать сливочным маслом, духовку нагреть до 200'. Когда время выдержки истекло - добавляем промытую курагу (можно изюм, а можно вообще без всего) и еще раз перемешиваем. Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на 20 минут при 200' и на минут 10-15 (посмотрите за ним) при 175'. Когда манник готов, подождите немного, пусть остынет (иначе корочка будет крошиться) и разрежьте на кусочки.

8. Манник

Ингредиенты основные:

3 яйца
100 гр. маргарина или масла
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан муки
1 ч. ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)

Способ приготовления:

Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить.
К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.
Форму смазать маслом.
Муку вводим самой последней.
Все перемешиваем.
Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой

Пирог 'Манник' готов! Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.

9. Манник на кефире в мультиварке

Ингредиенты основные:

Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
Кефир — 250 мл.
Сахар — 200 мл
Яйцо — 3 шт (крупные).
Ванилин — на кончике ножа.
Сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

Манку замочите в кефире на 20-30 минут. Получается довольно-таки густая масса (см. фото). Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены. Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса). Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).

Источник ☞

Самое идеальное тесто для пиццы рецепт

artur201514 — Tue, 14 Nov 2017 20:20:41 GMT

Описание: Рецепт твоего идеального теста для пиццы. Использ$CUT$ую его для любых начинок, особенно вкусно в пост. Обязательно максимально тонко раскатываем тесто!

Ингредиенты основные:

мука - 250 гр.
вода - 125 мл.
дрожжи свежие - 30 гр.
соль - ½ ч. л.
оливковое масло - 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1

Ингредиенты:

мука - 250 гр.
соль - 0,5 ч. л.

Просеиваем муку и добавляем щепотку соли.

ШАГ 2

Ингредиенты:

дрожжи свежие - 30 гр.
вода - 125 мл.

В теплой воде размешиваем дрожжи (можно добавить щепотку сахара, дабы они быстрее активировались, но я просто жду пару минут, до появления маленьких пузырей).

ШАГ 3

Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. л.

Выливаем смесь в муку, помешиваем и добавляем ложку оливкового масла. Тщательно вымешиваем. Если сильно липнет, сверху просейте еще грамм 30-50 муки.

ШАГ 4

Хорошо разминаем его, чтобы тесто стало эластичным и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в теплое место (лично я предварительно слегка прогреваю духовку и ставлю его туда на 30 минут, главное, не в горячую, ибо оно испечется :) и будет хлебушек)

ШАГ 5

Когда тесто будет готово, вымешиваем еще минуты 2-3 и разделяем на 2 части (получится 2 пиццы диаметром 30-40 см).

ШАГ 6

Улыбнитесь, и у вас все получится.

Источник ☞

Котлеты рыбные из трески рецепт с фото

artur201514 — Tue, 14 Nov 2017 09:28:41 GMT

Котлеты рыбные из трески рецепт с фото - Если у Вас готовое$CUT$ филе – процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным.

Ингредиенты основные:

Филе трески – 600 гр.
Яйца – 2 шт. (отделить желтки от белков)
Лук – 1 шт.
Укроп – небольшой пучок.
Сливочное масло – 50 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Белый хлеб без корки – 3 шт.
Молоко, для замачивания хлеба.
Соль.
Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

ШАГ 1

Если у Вас готовое филе – процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время размораживания рыба выделила много жидкости - ее следует отжать)

ШАГ 2

Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, мелко рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

ШАГ 3

К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

ШАГ 4

Методом складывания подмешать белки к основной массе.

ШАГ 5

Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (средний огонь) до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности.

ШАГ 6

Приятного аппетита!

Источник ☞